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富山県は、日本海最大の外洋性内湾の富山湾に面する県です。富山県の郷土料理として有名な鱒寿司ですが、鯖寿司のように昆布締めされた食べ物に出る、ねばっとした物質は実は歯科でも使われています。昆布のアルギン酸という物質で、歯型を取るときの材料として用いられています。そんな富山県の人口あたりの歯科医師数は全国で4番目に少ない数字です。12歳の平均虫歯本数は全国平均並です。